Cuisine sauvage #1 Saveurs de Chartreuse -Isère 05/2017

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Cuisine sauvage #1 – Saveurs de Chartreuse

Le WE sera construit autours de sessions de cueillette sauvage, incluant l’apprentissage de techniques de détermination pour reconnaître les espèces comestibles.
Nous fabriquerons notre pain, cuisinerons ensemble un repas du soir à partir des récoltes du jours,….
De la cueillette à l’assiette, venez vous régaler des saveurs sauvages de printemps ou d’automne!

Durée : 2 jours
Lieu : Sarcenas (Chartreuse)
Hébergement : Nous contacter
Tarif : 160€ 

Objectifs

  • Apprendre à identifier les espèces comestibles en pleine nature, connaître leurs vertus culinaires et usage dans l’histoire,…
  • Bonnes pratiques de la cueillette sauvage : ou chercher, en quelle saison?…
  • Valorisation des plantes, fruits ou champignons, cuisine à partir des récoltes: préparation de sirops, vins, confitures d’arbousier, cynorhodon, .. , poêlée de champignons, cookies aux noisettes et aux graines d’ortie,….
  • Selon la saison, repartir chez soi avec son vin de mûre ou son vin d’aspérule, son sirop de sureau, sa confiture de fruit sauvage ou sa pâte de noisette,… et quelques bonnes recettes de saison!

Détails pratiques

  • Les repas seront fournis et cuisinés collectivement.
  • Pour les facilités de logement, nous contacter
  • Groupe maximum de 6 participants

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